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更新時間：2022-10-13 
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據專家介紹,雙氧水屬于危險化學品及有毒有害的物質, 尤其是工業級雙氧水中含有大量蒽醌類有機雜質及鉛、砷等金屬離子、機械雜質等。這些有毒的雜質中都有致癌物質,因此是不能用于食品行業的。工業雙氧水只有經過特殊提純后,形成高純度雙氧水,也就是食品級雙氧水時才能應用于食品行業領域。所以,工業級雙氧水是絕對不可以用在食品生產過程中的。
使用食品級雙氧水應有劑量的規定,不能任意使用。在食品加工過程中, -般食用級雙氧水在完成殺菌過程之后,就可以分解成水和氧氣。也就是說,在食品生產加工過程中,可以使用食品級雙氧水殺菌消毒,但在食品生產終端絕不應該含有雙氧水殘留物。
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