【2022重磅上市】食品安全快檢實驗室設備列表@食品安全快檢實驗室設備

更新時間：2021-12-22

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　　民以食為天，人類要生存就離不開食物，因此食品安全問題為千千萬萬人所關心。有研究資料表明，食品污染是引起疾病與死亡的重要原因，人類癌癥65%以上因食物污染所致。隨著世界環境污染日益嚴重，食品中有害因素的來源更加廣泛，種類也日益復雜。這些環境污染物一方面直接威脅人類健康，同時也污染作為食品原料的動物植物，并通過食物影響人體健康和生命安全。

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各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：

食品類別	主要安全問題及檢測項目
糧食	農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1
食用油脂	酸價、過氧化值、礦物油、桐油、大ma油、巴豆油、黃曲霉毒素B1
肉與肉制品	肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌
水產品及水產制品	甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠
乳與乳制品	新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒、砷、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺
蛋與蛋制品	雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛
面粉、米粉及糕點類食品	鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌
豆類及制品	生熟豆漿或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌
酒類	白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫
飲料與冷飲	電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數、大腸菌群、致病菌
罐頭食品	亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌
食糖	二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌
蜂蜜	酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖
調味品	食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1
膨化食品和方便面食	二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細菌總數、大腸菌群、致病菌
蔬菜和水果	農藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫
食品生產加工環節	熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環境溫度
食品加工用水	濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群

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